銀耳羹作為一種藥膳類(lèi)的食物，其做法是大多數(shù)人所關(guān)注的問(wèn)題，如何才能將這種食物做得既有營(yíng)養(yǎng)而且又美味呢？在烹制銀耳羹的時(shí)候，要先準(zhǔn)備好需要的食材，主要包括主料銀耳，配料有冰糖、紅棗、蓮子等食材。首先要將銀耳洗凈撕成小塊，越小越好，然后再將撕碎的銀耳塊放進(jìn)保溫杯或者保溫瓶中倒入適量的沸水，記住一定要用沸水才能做出更好的味道，倒入沸水以后，蓋好蓋子，泡發(fā)大概八個(gè)小時(shí)左右，泡發(fā)時(shí)間到了以后在其中加入適量的水，熬十幾分鐘以后就能夠熬出粘稠狀。因?yàn)殂y耳泡發(fā)時(shí)間會(huì)很久，所以可以在晚上睡覺(jué)前泡，早上起來(lái)以后就可以熬煮，營(yíng)養(yǎng)又快捷。如果想要增加其他的食材，也可以再熬值得過(guò)程中添加你想要的時(shí)才進(jìn)去。

在烹飪的過(guò)程中需要注意的是，銀耳浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，在煲制的過(guò)程中較省時(shí)間。如果加入蓮子的話，蓮子不需要提前浸泡，因?yàn)樵陟抑频?小時(shí)中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發(fā)的蓮子煲制2小時(shí)，蓮子就不太能成型啦。在放冰糖時(shí)候要根據(jù)自己的喜好。