刀拍黃瓜怎么做好吃？刀拍黃瓜的訣竅在于刀的食用和“拍”打手法。拍打好的黃瓜比直接涼拌的黃瓜更加香脆，因此拍黃瓜也更加受到人們的喜愛。不少人都十分好奇，拍黃瓜該用什么樣的刀拍？怎么拍才能達(dá)到松脆的效果？其實(shí)，拍黃瓜的道具很簡單，刀也是用的日常用的菜刀。而在拍打黃瓜時(shí)，則是用刀平拍黃瓜，使黃瓜出現(xiàn)開裂，這樣的程度就剛剛好，黃瓜的口感也會(huì)很好。

刀拍黃瓜的做法：

材料：黃瓜，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，生抽，醋，白糖

制作步驟：

1、黃瓜洗凈切段，用刀拍碎、拍裂

2、將拍碎的黃瓜用適量的鹽腌制幾分鐘

3、沘去腌制的水分，倒入適量的生抽，醋和少許的白糖

4、熱油小火爆香辣椒和花椒，淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可

剛剛拌好的拍黃瓜加入馬上吃可能還沒有入味，所以要腌制一會(huì)等入味后才更好吃。切記用刀拍打黃瓜之后要用鹽腌制，但是鹽的量不能太多，腌制之后要去除多余的水分，這樣做出來的刀拍黃瓜才更加清爽可口。假如擔(dān)心黃瓜條會(huì)比較難入味，可以將黃瓜切成黃瓜丁，這樣口感或許會(huì)更好哦！