薏米冬瓜排骨湯的做法與功效詳解

薏米冬瓜排骨湯是一道深受大眾喜愛的傳統滋補湯品，因其清熱解毒、祛濕解暑的功效，尤其適合在炎熱的夏季食用。冬瓜富含維生素和礦物質，具有利水消炎、除煩止渴的作用；而薏米則以其高營養價值和易于消化吸收的特點著稱，常被用于緩解慢性腸炎、消化不良、浮腫等癥狀。此外，薏米還被認為具有一定的美白功效。以下為薏米冬瓜排骨湯的兩種經典做法及其詳細步驟。

做法一：經典版薏米冬瓜排骨湯

食材準備

• 豬肩胛骨
• 冬瓜
• 姜
• 薏米
• 調味品（鹽、白胡椒粉）

制作步驟

1. 將豬肩胛骨用清水浸泡，期間換水兩次，去除血水。冬瓜洗凈后帶皮切塊。薏米提前浸泡1小時備用。
2. 在鍋中加入足量清水，放入豬肩胛骨，大火煮沸后撇去血沫。
3. 加入四片姜片，倒入薏米和冬瓜塊。
4. 水再次煮沸后，轉中小火煲煮約1小時。
5. 最后加入鹽和白胡椒粉調味，即可出鍋。

做法二：簡易版薏米冬瓜排骨湯

食材準備

• 冬瓜
• 豬排骨
• 薏米
• 鹽
• 姜
• 蔥

制作步驟

1. 將排骨洗凈后放入沸水中焯水，去除血水，撈出后用冷水沖洗并瀝干。薏米用清水浸泡15分鐘備用。
2. 冬瓜帶皮洗凈后切塊，姜切成兩片備用。
3. 將排骨放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和姜片，轉小火煮2小時。
4. 加入冬瓜塊和薏米，再煮40分鐘。
5. 根據個人口味加入適量鹽調味，撒上蔥花，即可食用。

注意事項

• 冬瓜薏米排骨湯適合夏季食用，有助于清熱解暑。
• 孕婦和生理期的女性不宜食用薏米，以免引起身體不適。
• 體質偏寒的人群應少量食用薏米，以免加重寒性體質。

結論

薏米冬瓜排骨湯是一道營養豐富、制作簡單的滋補湯品，適合多種人群食用，但需根據個人體質選擇是否食用薏米。

參考來源

• 媽網食譜
• Healthline - Barley Health Benefits