羊肉湯的做法
羊肉湯的多種做法及功效詳解
羊肉以其細(xì)嫩的肉質(zhì)和較低的脂肪、膽固醇含量，成為秋冬季節(jié)家庭餐桌上的常見食材。羊肉湯不僅能夠驅(qū)寒保暖，還具有多種滋補(bǔ)功效。以下是幾種經(jīng)典羊肉湯的做法及其功效解析。
1. 蘿卜羊肉湯
功效
- 驅(qū)寒保暖
- 緩解腎虧陽痿
材料
- 羊排肉
- 白蘿卜
- 姜蔥
- 鹽、味精、料酒
做法
- 羊排肉洗凈，瀝干血水后切塊；蔥姜分別切段、片備用。羊排肉加入料酒和姜片抓勻，腌漬30分鐘。白蘿卜洗凈去根須，切塊備用。
- 鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，再加入腌好的羊排肉，大火翻炒過油。
- 湯鍋內(nèi)倒入適量清水，大火燒開后放入羊肉。開鍋后撇去浮沫，加入花椒以去腥，小火燜煮2小時(shí)。
- 加入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，最后加鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花即可。
2. 補(bǔ)血羊肉湯
功效
- 山藥：滋腎益胃、固精養(yǎng)陰
- 當(dāng)歸：養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血
- 黃精：潤肺、滋腎、養(yǎng)胃
- 羊肉：助陽補(bǔ)精
材料
- 山藥
- 當(dāng)歸
- 黃精
- 羊肉
- 食鹽
做法
- 羊肉洗凈，氽燙去血水及腥味。
- 將山藥、當(dāng)歸、黃精等藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰后，放入羊肉。
- 煮熟后加鹽調(diào)味即可。
3. 羊肉湯泡饃
功效
- 暖胃
- 充饑
材料
- 羊排
- 面粉
- 黃花、木耳、粉絲
- 姜蔥、桂皮、八角、茴香、香葉
- 酵母、胡椒粉、料酒
做法
- 羊排冷水浸泡2小時(shí)，泡出血水。
- 冷水入鍋，加入蔥姜和料酒，煮開后放羊排煮幾分鐘，撈出沖洗干凈。
- 另起鍋放清水，加入羊骨煮開，放入桂皮、八角、茴香、香葉，蓋上高壓鍋蓋壓1小時(shí)。
- 面粉和成面團(tuán)，用酵母發(fā)酵后分成小塊，搟成小餅；小火慢慢烙熟后切成餅丁。
- 粉絲、木耳、黃花提前用冷水泡軟。木耳和黃花洗凈撕片。
- 鍋中放熬好的羊肉湯，開鍋后加入木耳、黃花，接著放入粉絲。
- 煮開后加入餅丁，調(diào)入鹽和胡椒粉，再次煮開即可。
總結(jié)
羊肉湯因其豐富的營養(yǎng)和多樣的做法，成為秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳品。無論是蘿卜羊肉湯、補(bǔ)血羊肉湯，還是羊肉湯泡饃，都能滿足不同的口味需求，同時(shí)帶來健康益處。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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