羊肉的營養價值與經典做法

羊肉味甘、性溫，歸脾、胃、腎、心經。因其具有溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經等功效，歷來被認為是冬季滋補佳品。中醫認為，羊肉能夠助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃，是一種優良的溫補強壯劑。

羊肉的功效與作用

• 溫補脾胃：適用于脾胃虛寒引起的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥狀。
• 溫補肝腎：有助于緩解腎陽虛導致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等問題。
• 補血溫經：對產后血虛經寒引起的腹冷痛有一定療效。

羊肉的經典做法

1. 羊肉蘿卜湯

制作方法：將500克羊肉切塊、500克蘿卜切塊，加入2個去皮草果、3克甘草和5片生姜，一同放入鍋中煮湯。煲好后加入少量食鹽調味即可。

功效：補中健胃，益腎壯陽。適合病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥狀。

2. 枸杞燉羊肉

制作方法：將1斤羊肉放入沸水中煮透，撈出后切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋中煸炒，加入料酒后倒入砂鍋。加入20克枸杞、2斤清湯、適量香蔥和食鹽，用小火燉煮至羊肉軟爛，最后加入味精調味。

功效：固精明目，強筋補腎。適用于男子陽痿、早泄，女子月經不調、性欲減退，以及年老體弱、視力減退、頭暈眼花等癥狀。

3. 羊肉小麥生姜粥

制作方法：將500克羊肉切塊、60克小麥和10克生姜一同煮粥，早晚各一次，連續服用一個月。

功效：助元陽，益精血，補虛勞。適合病后體弱者調養身體，尤其適宜冬季滋補。

4. 羊肉粥

制作方法：將100-150克羊肉、100克粳米和3-5片生姜一同煮粥，加入適量油鹽調味即可。

功效：補虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽。適用于體弱羸瘦、腰膝酸軟、腰背怕冷，以及男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄，女子月經不調、血虛痛經等癥狀。

總結

羊肉因其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式，是冬季滋補和調養身體的理想食材。

參考來源

• 中國中醫藥網 - http://www.cntcm.com.cn
• 中國營養學會 - http://www.cnsoc.org