有的人無肉不歡，有的人無酒不歡，而有的人卻是無蠔油不歡。這個說法并不浮夸，以前家里炒菜總是用味精來炒，后來是雞精，到現(xiàn)在，很多人都舍棄了味精之類的調(diào)味品，并不是因?yàn)樗鼈兊奈兜啦缓茫浅远嗔藭绊懡】担S著人們的健康理念越來越重，吃的健康才能吃得放心。

而蠔油的原材料是生蠔，生蠔的又富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，對人體有很大的好處。蠔油在制作過程中也保留了這份營養(yǎng)價值，下面我們就具體了解一下蠔油的功效有哪些。

1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料；

2、蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；

3、蠔油富含牛磺酸，可增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。