冰糖的營養價值與用途

冰糖的營養價值

冰糖是一種常見的甜味劑，富含多種對人體健康有益的營養成分：

• 銅含量豐富：銅是人體健康不可或缺的微量營養素，對血液、中樞神經、免疫系統以及皮膚、大腦、肝臟和心臟等內臟的發育與功能起著重要作用。
• 富含碳水化合物：碳水化合物是構成人體的重要物質，能夠調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、解毒以及增強腸道功能。

冰糖的食用用途

冰糖在日常生活中有多種用途，既可以作為食品原料，也可用于烹飪和飲品制作：

1. 糖果與小吃：冰糖可用于制作糖果，例如糖葫蘆。糖葫蘆是用冰糖裹李子或山楂制成的小吃，但制作糖葫蘆的糖通常經過熬制，其含糖量低于真正的冰糖。
2. 甜點與菜肴：冰糖可用于烹羹燉菜或制作甜點。例如，湘菜中的經典菜肴“冰糖湘蓮”以及“冰糖雪梨”“冰糖燕窩”等。
3. 藥膳用途：冰糖可煎湯內服，佐餐，或加入丸劑和膏劑中。
4. 飲品調味：冰糖可用于咖啡調味，增添香甜口感。

冰糖的藥用價值

冰糖不僅是一種食品原料，還具有一定的藥用價值：

• 止咳化痰：冰糖性平，具有止咳化痰的功效，廣泛應用于食品和醫藥行業的高檔補品和保健品生產。老年人含化冰糖還能緩解口干舌燥的癥狀。
• 補充體液與能量：冰糖能夠補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿和解毒等作用。
• 藥理用途：冰糖的5%溶液為等滲液，可用于急性中毒的輔助治療，促進毒物排泄；10%~50%的高濃度溶液可用于低血糖癥、營養不良以及心力衰竭、腦水腫和肺水腫等疾病的治療。

冰糖的經典應用案例

以下是冰糖在食品和藥用領域的經典應用：

結論

冰糖不僅是一種美味的甜味劑，還具有豐富的營養價值和廣泛的食用與藥用用途，是日常生活中不可或缺的健康食品。

參考資料

• 中醫藥學網 - 冰糖的功效與作用
• 美食杰 - 冰糖的食用方法