蝦仁的美味做法大全

蝦仁是一種營養豐富且口感鮮美的食材，其做法多種多樣，能夠滿足不同人群的口味需求。那么，如何制作出美味的蝦仁菜肴呢？以下為您提供兩道經典的蝦仁菜式，簡單易學，快來嘗試吧！

菜式一：蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹是一道營養豐富、口感細膩的家常菜，適合老人和兒童食用。

所需材料：

• 嫩豆腐：1塊
• 鮮蝦仁：10只
• 香菇：6-8朵
• 雞蛋：2個
• 香蔥：適量
• 鹽、料酒、香油：適量

制作步驟：

1. 將嫩豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發備用。
2. 將雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3. 將蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4. 調入鹽、料酒和胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5. 將混合好的豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6. 出鍋后撒上香蔥碎，滴幾滴香油，即可食用。

小貼士：

豆腐可選擇嫩豆腐或北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，而北豆腐營養更為豐富，可根據個人喜好選擇。

菜式二：蝦仁炒牛奶

蝦仁炒牛奶是一道口感柔滑、營養豐富的創新菜肴，適合追求健康飲食的人群。

所需材料：

• 牛奶：200克
• 蝦仁：50克
• 雞蛋白：5個
• 淀粉：10克
• 色拉油：3湯匙
• 食鹽：適量
• 白糖：1克

制作步驟：

1. 將蝦仁洗凈控干水分，加入少許鹽腌制10分鐘。
2. 將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。
3. 鍋內放少許油，將腌制好的蝦仁炒熟后盛出備用。
4. 將一半量的牛奶倒入碗中，加入淀粉、白糖、鹽，攪拌均勻。
5. 將蛋清加入牛奶液中，略打散后再加入剩余的牛奶，攪拌均勻。
6. 鍋燒熱后，倒入色拉油，待油溫四五成熱時，倒入牛奶蛋液，不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。
7. 加入炒熟的蝦仁快速翻炒均勻，關火盛盤即可。

總結

以上兩道蝦仁菜肴不僅制作簡單，還能充分保留蝦仁的鮮美和營養。無論是作為日常家常菜，還是宴客時的特色菜品，都能讓人贊不絕口。

參考來源：

• Chinese Food Recipes
• Food Network