海帶營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效。但是平時吃海帶要注意哪些問題呢？

孕婦與乳母不可過量食用海帶，因為胎兒和嬰兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題；海帶偏涼，脾胃虛寒的人慎食；吃海帶之后，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收；得了甲亢的人就不要多吃海帶了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品；海帶中含有甘露醇、鉀、煙酸等，高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食；

海帶中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食；海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的御寒能力；海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率，所以頭發稀少者可以多食海帶，常食海帶可以讓秀發潤澤烏黑。