黑豆?jié){主要的食材就是黑豆，黑豆是一種營養(yǎng)價值非常高的豆類草本植物，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。那么，以黑豆為主食材的黑豆?jié){的營養(yǎng)價值包括哪些呢？

黑豆?jié){保健人體三步曲：第一步是清洗，除宿便及體內(nèi)毒素；第二步是滋養(yǎng)，合理綜合補(bǔ)充營養(yǎng)素，增強(qiáng)免疫力預(yù)防疾病；第三步是食療，輔助食療作用于滋補(bǔ)強(qiáng)身。

黑豆?jié){甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通豆?jié){，是劃時代的天然營養(yǎng)健康飲品。有資料顯示，黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質(zhì)。黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)。

《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載，黑豆有養(yǎng)顏美容、延年益壽等功能，因此，中國自唐朝以來，宮廷中便經(jīng)常以天然黑豆為食材，制作成各種御膳珍品，獻(xiàn)給皇帝及王妃們食用。據(jù)說中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。

黑豆?jié){除了擁有大部分黃豆的營養(yǎng)素外，還含有“鉻”，可調(diào)整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫(yī)學(xué)中是較溫補(bǔ)的食材，對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜，黑豆?jié){也適合體質(zhì)虛寒或經(jīng)期中貧血的女性飲用。