黃皮樹的果果肉晶瑩剔透，口感柔滑細(xì)膩，汁水很多，酸甜可口，也因此得與荔枝齊名——“饑食荔枝，飽食黃皮”。黃皮果有三種，甜黃皮可直接食用，酸甜可口，討人喜歡；酸黃皮多與肉類搭配，如黃皮燜排骨等；苦黃皮則多用為中藥材，能治療多種疾病。

下面就簡單介紹幾種黃皮果的吃法：

1 夏天吃黃皮果時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

2 熬果醬。去掉黃皮籽，把果肉和果皮打碎攪拌均勻，加冰糖熬果醬。不僅味道可口，還能止咳。

3 黃皮泡蜂蜜。黃皮洗凈，掰成三四塊，去核，放到杯子里沖開水，放點蜂蜜或者白糖，一杯至少要放五六個黃皮。

4 黃皮浸蜂蜜有很好的止咳作用。先將新鮮的黃皮蒸熟曬干去核，然后浸在純蜂蜜(冬蜜)里，按沖茶的份量，等出味了即可服用。

5 鹽腌黃皮果。取新鮮黃皮果洗凈晾干，加鹽腌制備用。每次用鹽腌黃皮果15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣飲用，加入白砂糖適量調(diào)味。腌制的黃皮果當(dāng)做零食吃即可。

6 黃皮雞湯。按照通常的做法先把雞湯煮好，取部分雞湯放入小鍋中，加入黃皮，再慢煮一會，加鹽調(diào)味即可。用黃皮煮肉類的湯，味道很特殊，有黃皮特有的香味，還有點酸酸的，不油膩，爽口，很適合夏天飲用。

7 黃皮蜜餞。黃皮洗凈，切去枝，把籽擠出來。黃皮上灑糖放入砂鍋中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黃皮蜜餞經(jīng)過加工之后仍然會有少許澀味。