咖喱是由多種的香料調配而成的醬料，常常出現在印度菜、泰國菜和日本菜中，是中西餐常用的調味料，一般都是伴著肉或者飯一起吃。這里小編就給您介紹一款經常在泰式餐廳出現的咖喱蝦仁炒飯。
　　材料：米飯、蝦仁、咖喱塊、雞蛋、洋蔥、胡蘿卜、青豆

　　做法：

　　1、將洋蔥、胡蘿卜、青豆洗干凈，然后把胡蘿卜、洋蔥切丁。

　　2、將蝦洗凈后去頭尾，再剝掉外殼，背上剪開抽出腸泥。

　　3、將雞蛋打入碗中打散。

　　4、往鍋內添入適量食用油，待油加熱后倒入雞蛋液。

　　5、將雞蛋炒散，盛出碗內備用。

　　6、另起油鍋，倒入洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆翻炒。

　　7、再倒入蝦仁一起到鍋內翻炒至炒熟，然后盛出待用。

　　8、在鍋里加入少許油，轉小火，放進一塊咖喱塊，加熱待溶化。

　　9、倒入米飯、雞蛋花、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆和蝦仁一起炒勻。

　　10、加入適量的鹽，出鍋。