百合是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，具有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)和秋水仙堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有鎮(zhèn)咳祛痰、鎮(zhèn)靜安眠、滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)身抗癌等功效和作用。但是百合怎么吃，才能藥食兼優(yōu)，才能保證營(yíng)養(yǎng)不易流失，功效作用最佳？以百合做粥效果最佳。

百合粥的做法很多，有川貝百合粥、有百合紅棗粥、有小米百合粥、有蓮子百合粥等等。這里主要介紹常見(jiàn)的蓮子百合粥這一漢族藥膳、食療粥品。

食材：大米，蓮子，百合

步驟：

1、用刀背把百合干碾成粉狀；用熱水把蓮子泡軟；用熱水把枸杞稍泡；大米淘洗干凈后用冷水浸泡半小時(shí)。

2、鍋中放水，先放入大米和百合粉，燒開(kāi)后，再放入蓮子，改中火繼續(xù)熬煮至熟爛，最后放入冰糖即可。

需要注意的是：

1、百合，尤其是用于食療的時(shí)候，優(yōu)選鮮百合。煮粥時(shí)常用干百合。用干百合的話要先用溫水泡軟。

2、蓮子選個(gè)大、飽滿、無(wú)皺、整齊者為佳。

3、煮粥前先用冷水浸泡大米半小時(shí)，讓米粒充分膨脹，煮出來(lái)的粥的口感更好。

4、百合是滋養(yǎng)的良品，四季均可食用，但秋季食用最能發(fā)揮其功效，效果更佳。

5、需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃百合。

6、百合在補(bǔ)氣的時(shí)候同時(shí)容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。