桑葚酒的制作與功效

概述

桑葚酒是一種以桑葚為主要原料釀制而成的果酒。它不僅中和了桑葚本身的寒性，還具有滋補肝腎、生津止渴、潤燥滑腸的功效。由于桑葚果實保存時間較短，而桑葚酒則能夠長期存放，因此許多人選擇通過釀制桑葚酒來延續桑葚的鮮美滋味。

制作材料與工具

• 新鮮桑葚（建議選擇野生的）
• 冰糖（適量）
• 白酒（酒精度約50度）
• 密封不透水的容器

制作步驟

1. 挑選新鮮的桑葚，去除發霉或腐爛的果實，用鹽水浸泡清洗干凈。
2. 準備適量冰糖和50度左右的白酒。
3. 在密封容器中，依次放一層桑葚、一層冰糖，重復此步驟，注意不要填得太滿。
4. 倒入白酒，確保酒液完全沒過桑葚和冰糖。
5. 密封容器后，將其放置在陰涼處保存。一至兩周后即可開封飲用。

制作建議

• 最佳制作時間為秋冬季節，此時氣候適宜，有助于酒的保存和發酵。
• 桑葚分為黑色和白色兩種，制作桑葚酒時建議選擇紫黑色果實，其營養價值和口感更佳。

營養價值與適宜人群

桑葚酒富含維生素，口感甘甜，尤其適合女性、中老年人以及用眼過度的人群飲用。適量飲用桑葚酒有助于滋補肝腎、增強體質。然而，盡管桑葚酒酒精濃度較低，也建議適量飲用，避免過量。

注意事項

• 桑葚酒雖有益健康，但不適合未成年人、孕婦及酒精過敏者飲用。
• 制作過程中需確保容器干凈密封，以避免雜菌污染。

結論

桑葚酒是一種營養豐富且制作簡單的果酒，通過合理的制作和適量飲用，可以為健康帶來諸多益處。

參考來源

• Healthline: Mulberries Benefits
• NCBI: Nutritional and Medicinal Properties of Mulberries