肉餡湯圓的做法
咸味肉餡湯圓的做法：滿足肉食愛好者的獨(dú)特選擇
湯圓作為傳統(tǒng)美食，通常以甜味為主，但對(duì)于不喜甜食的朋友來說，咸味湯圓同樣是一種美味的選擇。本文將為大家詳細(xì)介紹一種特別的咸味肉餡湯圓的制作方法，讓肉食愛好者也能享受到湯圓的美味。
原料準(zhǔn)備
- 糯米：適量
- 大米：適量
- 瘦肉末：適量
- 調(diào)味料：醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花
- 高湯：適量（用于最后的湯底）
- 化豬油：少許（可選）
制作步驟
制作湯圓皮
將糯米與大米按照1:1的比例混合，浸泡1至2天。之后，用石磨或料理機(jī)將米磨成細(xì)粉，裝入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成糯米面粉備用。
準(zhǔn)備肉餡
在鍋中加入少許油，待油溫達(dá)到七成熟時(shí)，放入瘦肉末翻炒至熟。加入醬油、胡椒、料酒和姜末調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，裝盤晾涼。
制作餡心
將晾涼的熟肉末與適量的生肉末、冬菜末和蔥花混合均勻。將混合好的肉餡放入冰箱冷凍，稍微凝固后切成小塊，備用。
包湯圓
將糯米面粉加入適量冰水揉成光滑的面團(tuán)。取一小塊面團(tuán)捏扁，包入肉餡，揉成圓形。
煮湯圓
將包好的湯圓放入沸水中煮，火力不宜過旺。待湯圓浮至水面時(shí)即可撈出。
調(diào)味并完成
在碗中加入適量醬油、胡椒、味精、化豬油和蔥花，沖入熱高湯調(diào)成湯底。將煮好的湯圓放入碗中，即可食用。
小貼士
- 糯米與大米的比例可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，糯米比例高則湯圓更糯。
- 肉餡冷凍后更容易操作，避免包制時(shí)餡料外漏。
- 湯底的調(diào)味可根據(jù)個(gè)人喜好增減，化豬油可增添湯底的香味，但也可省略。
總結(jié)
咸味肉餡湯圓是一道別具一格的傳統(tǒng)美食，既保留了湯圓的柔糯口感，又融合了肉餡的鮮香滋味，適合不喜甜食的朋友嘗試。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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