黑芝麻湯圓的熱量與營養分析及相關食譜推薦

1. 黑芝麻湯圓的熱量與營養成分

黑芝麻湯圓是中國傳統美食之一，尤其在元宵節等節日中備受喜愛。根據營養成分分析，每100克黑芝麻湯圓的熱量為324大卡（1301千焦）。以下是具體的營養成分表：

從熱量來看，黑芝麻湯圓在同類食物中單位熱量較高。每100克黑芝麻湯圓的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天所需總熱量的13%。

2. 黑芝麻湯圓的特點與食用建議

黑芝麻湯圓富含碳水化合物，同時含有一定量的脂肪、蛋白質和纖維素。其高熱量特性使其在減肥期間不宜多食，但偶爾可以作為主食的替代品。

3. 黑芝麻湯圓及相關食譜推薦

3.1 黑芝麻湯圓的制作方法

原料：糯米粉300克，黑芝麻300克，白砂糖150克。

制作步驟：

1. 將黑芝麻炒熟后碾碎，拌入豬油和白砂糖，比例為2:1:2。
2. 將糯米粉加水和成團，揉成長條后切成小塊。
3. 將每塊糯米團揉成球狀，用拇指壓出小窩，填入適量芝麻餡，捏攏后搓圓。
4. 將水燒沸后放入湯圓煮至浮起即可。

3.2 枸杞芝麻糊

原料：黑芝麻300克，秈米粉100克，枸杞子15克，白砂糖100克。

制作步驟：

1. 將黑芝麻洗凈瀝干，炒香后磨成細粉。
2. 鍋中加入適量清水，放入黑芝麻粉煮沸。
3. 加入大米粉漿煮開后放入白糖，攪拌均勻。
4. 盛碗后撒上枸杞即可。

3.3 花生芝麻糊

原料：生花生仁250克，黑芝麻110克，色拉油20克，白砂糖45克，牛奶30克，淀粉3克。

制作步驟：

1. 將色拉油倒入盤中，用高火炸花生仁4分鐘，待其呈金黃色后取出晾涼并去皮。
2. 將黑芝麻攪碎，放入鍋中，加入熱水、白糖、牛奶，用高火煮8分鐘。
3. 加入濕淀粉調勻后再煮2分鐘，撒上花生仁即可。

4. 總結

黑芝麻湯圓熱量較高，適合偶爾食用或作為主食替代品。通過合理搭配食材，可以制作出多樣化的相關美食。

5. 參考來源

• 中國營養學會
• 中國營養與健康網