小櫻桃號(hào)稱百果“第一枝”。形態(tài)嬌美，味道可口，其含鐵量在所有水果當(dāng)中排行第一，還含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果。

在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀。每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中對(duì)櫻桃的藥用價(jià)值廣有記載“櫻桃味甘、平澀，能調(diào)中益氣，多食可美顏，美志性”。此外，還有治人體虛癥，大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)肌膚的功效。

櫻桃治病的方劑很多，古時(shí)將櫻桃裝入壇子內(nèi)，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當(dāng)麻疹流行時(shí)，取其汁液給兒童飲用，可預(yù)防感染。患汗癬時(shí)將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對(duì)燒傷有獨(dú)特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價(jià)值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。

櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因?yàn)槠渲谐撕F多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。同時(shí)，櫻桃性溫?zé)幔紵嵝圆〖疤摕峥人哉咭墒场?

小貼士：櫻桃經(jīng)雨淋，內(nèi)生小蟲，用內(nèi)眼難看見，食用前用淘米水加少許鹽浸泡10-15分，再洗凈就可以安全食用。