如何用微波爐制作簡單美味的蛋糕

在家中自制蛋糕不僅能為家人帶來美味，還能營造溫馨的家庭氛圍。特別是對于喜歡甜點的小朋友，自制蛋糕更是一種讓他們開心的方式。以下是兩種用微波爐制作蛋糕的簡易方法，步驟清晰，適合初學者操作。

方法一：經典微波蛋糕制作

• 準備材料：雞蛋2個、牛奶50ml、白糖30g、色拉油20ml、低筋面粉50g。
• 步驟：
  1. 將蛋黃、牛奶、一半的白糖和色拉油混合，攪拌均勻。
  2. 在另一個碗中，將蛋清加入剩余白糖，用筷子或打蛋器抽打至硬性發泡（即蛋液能立住筷子不倒）。
  3. 將打發好的蛋清分次倒入蛋黃液中，輕輕攪拌均勻。
  4. 篩入低筋面粉，繼續攪拌至無顆粒的順滑面糊。
  5. 將面糊倒入微波爐專用盤中，輕輕磕幾下盤底以消除大氣泡。
  6. 放入微波爐，高火加熱約3-5分鐘（具體時間根據微波爐功率調整）。
  7. 加熱完成后，等待5分鐘再取出，可根據喜好加上水果或糖霜裝飾。

方法二：濕性發泡法制作微波蛋糕

• 準備材料：雞蛋2個、低筋面粉50g、砂糖30g。
• 步驟：
  1. 將雞蛋分離出蛋清和蛋黃，分別置于兩個碗中。
  2. 低筋面粉過篩備用。
  3. 在蛋清中加入砂糖，用打蛋器打至濕性發泡（即提起打蛋器時，蛋白能拉出彎曲的尖角）。
  4. 將蛋黃加入打發的蛋白中，繼續攪打至蛋糊濃稠。
  5. 加入過篩的低筋面粉，用上下翻拌的手法攪拌均勻，避免消泡。
  6. 在微波爐專用容器內刷上一層薄油，將面糊倒入容器中。
  7. 放入微波爐，高火加熱約3-5分鐘，取出后倒扣晾涼。
  8. 蛋糕冷卻后即可切塊享用。

小貼士

• 不同微波爐的功率不同，加熱時間需根據實際情況調整。
• 蛋白打發是制作蛋糕的關鍵步驟，需確保無油無水的環境。
• 可以根據個人口味添加可可粉、抹茶粉或香草精，豐富蛋糕風味。

結論：用微波爐制作蛋糕是一種方便快捷的方法，適合家庭日常使用。通過以上兩種方法，您可以輕松制作出香甜可口的蛋糕，為家人帶來更多幸福時光。

參考來源：AllRecipes, BBC Good Food