如何使用電飯鍋制作海綿蛋糕：詳細教程

海綿蛋糕是一種經典的甜點，以其松軟的口感和簡單的制作工藝而廣受歡迎。傳統上，它是由雞蛋、白糖、面粉等基礎原料制成的。如果你想在家中嘗試制作一款簡單又美味的蛋糕，電飯鍋是一個非常實用的工具。以下是使用電飯鍋制作海綿蛋糕的詳細步驟和注意事項。

步驟一：準備與攪打蛋液

• 將雞蛋打入碗中，分離蛋白和蛋黃。
• 在蛋白中加入適量白糖（建議分三次加入，效果更佳）。
• 使用打蛋器高速攪打蛋白，直至形成堅挺的泡沫（俗稱“干性發泡”）。
• 溫馨提示：如果室溫高于20°C，建議縮短攪打時間，一般12分鐘即可完成。

步驟二：調制蛋糕糊

• 將低筋面粉過篩，確保沒有結塊，以便更好地與蛋液混合。
• 將過篩后的面粉逐步加入攪打好的蛋白中，使用打蛋器低速攪拌，避免消泡。
• 最后將蛋黃液加入混合物中，攪拌均勻，直至形成順滑的蛋糕糊。

步驟三：蛋糕成型與加熱

• 在電飯鍋內膽中刷上一層薄薄的食用油，防止蛋糕粘底。
• 將蛋糕糊倒入內膽中，注意不要倒得太滿，建議八分滿即可。
• 插上電源，蓋上電飯鍋蓋，選擇“蛋糕”或“煮飯”模式（根據電飯鍋型號不同）。
• 加熱約30分鐘后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時沒有粘連物，說明蛋糕已經熟透。

步驟四：裝飾與食用

• 將蛋糕從電飯鍋中取出，放置在冷卻架上冷卻。
• 根據個人喜好，可以在蛋糕表面涂抹奶油，撒上糖粉或裝飾水果。
• 切塊后即可享用這款松軟可口的自制海綿蛋糕。

注意事項

• 使用低筋面粉可以讓蛋糕更加松軟，盡量避免使用高筋面粉。
• 攪拌時動作要輕柔，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
• 如果電飯鍋沒有蛋糕模式，可以手動調整時間，但需注意避免過度加熱。

結論

使用電飯鍋制作海綿蛋糕是一種簡單又實用的方法，即使沒有烤箱，你也可以輕松享受到手工制作的甜點樂趣。

參考來源

• AllRecipes: Sponge Cake Recipe
• Food Network: How to Make Sponge Cake