使用商用電磁爐，也需要掌握一些技巧，不然，買回來因操作不當，導致故障頻發(fā)，將影響到它的日常使用。那商用電磁爐怎么用呢？

1、煮：將被煮的食物放入鍋內并加足水，使用強火加熱，當水沸騰后，改用中火繼續(xù)煮，待煮到快要熟的程序時，改用小火煮一會兒即可。

2、炸：先用強火使油溫迅速上升，后改用強火使油至熱。炸食物時使用中火，使食油保持一定的溫度。

3、煎：一般使用檔或其它形狀的鐵盤。煎烤食物時，先使用強火加熱，待檔或鐵盤上的油足夠熱后，放上待煎烤的食物，改用中火，煎至合適程序為止。

4、蒸：直接使用強火加熱到熟。煎蛋類食物時，到有大量蒸汽冒出時，改用弱火蒸至熟。

5、炒：使用強火炒至熟即可，相信很多人都經常會在家中使用這種烹調方法來烹煮食物。