電磁爐在工作時，可把整個烹調(diào)過程的程序預(yù)先輸入電子計算機(jī)，然后利用電子計算機(jī)自動控制整個烹調(diào)過程，十分方便。如果你想了解它的工作情況，不妨繼續(xù)往下看：

1、首先由整流電路將電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷鳌Ｔ撝绷麟妷和ㄟ^感應(yīng)加熱線圈，大功率晶體管、電容等元件組成的電路變成20-50kHz的高頻電流。

2、根據(jù)電磁感應(yīng)原理，在通電感應(yīng)加熱線圈的周圍就形成了高頻交變磁場，產(chǎn)生了很強(qiáng)的磁力線。

3、該磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃臺面，如果此時在臺面上放置有鐵磁性的金屬鍋，則在鍋內(nèi)就因電磁感應(yīng)產(chǎn)生大量的渦流。

4、渦流要克服鍋體本身的組抗從而產(chǎn)生焦耳熱，促使金屬鍋體本身發(fā)熱，溫度升高，即電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮埽a(chǎn)生的焦耳熱形成了電磁灶烹調(diào)的熱源。