納豆介紹與酸奶機(jī)制作流程

納豆是由黃豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵制成的食品，具有黏性，味道微甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。以下為使用酸奶機(jī)制作納豆的正確流程：

1. 購(gòu)買(mǎi)150克大豆進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間因季節(jié)而異，夏天需6 - 9小時(shí)，冬季則需12 - 15小時(shí)。
2. 將泡發(fā)好的大豆倒入電飯鍋中蒸熟，判斷是否熟透可用手捏一下，若大豆癟，則表明可以用來(lái)做納豆。
3. 取納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，倒入已殺菌的容器中，再加入蒸熟的大豆，攪拌均勻。
4. 把攪拌好的容器放進(jìn)酸奶機(jī)，蓋上蓋子，通電發(fā)酵1 - 2天。通常，納豆能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲，就表明發(fā)酵成功。
5. 若吃起來(lái)有苦味，意味著納豆在發(fā)酵過(guò)程中感染了雜菌，已變質(zhì)，不能再食用。若納豆無(wú)問(wèn)題，用盒子裝著放進(jìn)冰箱冷凍層保存，建議一周左右吃完。

按照上述步驟可以使用酸奶機(jī)成功制作出納豆，同時(shí)要注意發(fā)酵情況和保存方式以保證食用安全。

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