如果使用酸奶機(jī)，做出來(lái)的酸奶不凝固，表明牛奶發(fā)酵失敗，要找出原因，這樣下次才能制作成功。那酸奶為什么不凝固呢？酸奶機(jī)做的酸奶不凝固怎么辦？

原因

酸奶不凝固與很多因素有關(guān)，比如酸奶機(jī)溫控不精準(zhǔn)，時(shí)間設(shè)置不正確，發(fā)酵劑量太少，發(fā)酵劑已失去作用等。

解決方法

1、如果酸奶機(jī)溫控不精準(zhǔn)，應(yīng)該找專(zhuān)業(yè)人員上門(mén)維修，盡快解決這一問(wèn)題，讓牛奶在恒溫的狀態(tài)下發(fā)酵成酸奶。

2、如果設(shè)置時(shí)間不恰當(dāng)，導(dǎo)致酸奶發(fā)酵失敗，可以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，讓牛奶充分發(fā)酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。

3、如果發(fā)酵劑太少，下次制作酸奶時(shí)添加更多的發(fā)酵劑，但也要把握一個(gè)度，通常發(fā)酵劑為牛奶總量的10%，不宜添加太多，適量的才是最好的。

4、如果發(fā)酵劑已失去作用，購(gòu)買(mǎi)新的發(fā)酵劑代替，或者也可以改用酸奶，同樣能起到發(fā)酵的作用。