清蛋糕相信很多人都吃過(guò)，小時(shí)候媽媽就會(huì)做。但長(zhǎng)大了，也很少有人自己動(dòng)手做蛋糕。如果家里買(mǎi)了面包機(jī)，可以自制清蛋糕。下面一起來(lái)看看清蛋糕的做法：

原料

雞蛋、砂糖、面粉、香精少許。

做法

1、雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然后放在盛有熱水的臉盤(pán)內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋松泡時(shí)，可撤去熱水，并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。用手指挑起蛋糕料，若不會(huì)斷落，說(shuō)明蛋糕已經(jīng)打透。

2、面粉過(guò)篩，分2-3次倒入蛋糕料內(nèi)，邊倒邊攪拌，速度快些，但要攪拌均勻，同時(shí)滴幾滴香精。

3、取面包機(jī)內(nèi)桶，桶內(nèi)墊入一張白紙，把蛋糕倒入，然后啟動(dòng)電源，開(kāi)始做蛋糕。

4、等蛋糕做好后，把內(nèi)桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。

5、做蛋糕時(shí)，注意用具要清潔干凈，不能帶油脂或水，也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷類(lèi)盛器。

6、攪打蛋糕要有一定的溫度，除非炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣容易打泡。

7、蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰當(dāng)好處，攪拌均勻，烘烤蛋糕溫度不宜太高，否則表面雖黃但內(nèi)部不熟透。