急性腸胃炎是一種常見病，是由不同因素造成的腸胃粘膜的急性炎癥。夏季氣溫高，病菌繁殖快，食物易腐壞，是急性腸胃炎的高發期。那么，急性腸胃炎是怎么引起的呢？

1、食用被病毒或細菌感染的食物會引起發病，適于病菌生長的日常食物有肉、蛋、奶、咸菜，海產品有蟹、魚、螺、海蜇等，還有天熱久置的剩飯剩菜。

2、進食過冷過熱和粗糙的食物，容易刺激和損害腸胃粘膜。過多的輻射影響也會誘發腸胃炎。刺激腸胃和腐蝕性較強的藥物長期服用會損傷腸胃粘膜，導致腸胃炎。

3、進餐無規律、暴飲暴食、腸胃受涼會使腸胃粘膜破壞引起發病。持續過度疲勞、情緒激動、精神緊張引起腸胃功能紊亂也會發生腸胃炎。