幼童的智力發(fā)展和大腦的發(fā)育（尤其是大腦皮層的發(fā)育）都與營養(yǎng)有著密切的關(guān)系。幼童到5歲時大腦的重量已達成人的90%左右。智力發(fā)展頭四年達成人的50%，到8歲可達成人的80%。雖然智力發(fā)展與外環(huán)境的教育有很大的關(guān)系，得是在這個年齡階段，如不注意全面必需的營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)的供應不足，那么智力的發(fā)展亦會受到影響。

孩子長到3、4歲以后，體重增長的速度會慢一些，而身長的增長則較快，這是因為隨著年齡的增長，活動量的加大，體力的消耗也增加了。由于孩子的智力飛躍發(fā)展，對客觀事物認識愈來愈多，周圍成人的一舉一動對他的影響也愈來愈大，如愛挑食、吃零食，多數(shù)是受成人影響而來。孩子不好好吃飯，體重就會減輕，變得消瘦，而個兒仍在迅速上長（尤其女孩）。父母發(fā)現(xiàn)孩子體重和身長明顯不相稱時，就應想到孩子會不會患了營養(yǎng)不良，如果是因挑食引起的，就要和幼兒園老師協(xié)同做好孩子的思想工作，講講全面營養(yǎng)的好處，挑食的危害，幫助克服挑食的壞習慣。如果是由于不講衛(wèi)生患了寄生蟲病，就要盡快地進行驅(qū)蟲治好，將拉出的蟲子（常見的是蛔蟲）給孩子看看，并告訴孩子，他所以這樣消瘦，軟弱無力，精神不振，是由于蟲子在體內(nèi)奪取了他身上的營養(yǎng)，對此必須十分注意，養(yǎng)成良好、衛(wèi)生的飲食習慣。