魚肝油：補充維生素A和D的優質保健品

一、定義與成分

魚肝油是從鮫類動物等無毒海魚肝臟中提煉出的一種脂肪油。在0℃左右脫去部分固體脂肪后，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素Ａ與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑制成。每1g中含維生素Ａ應為標示量的90.0％以上；維生素D應為標示量的85.0％。它呈現為黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂，廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。其主要成分是脂溶性維生素A、D。

二、維生素A和D的作用

（一）維生素A的作用

維生素A可以維持機體正常生長，對生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫起著重要作用。當維生素A缺乏時，會引起一系列不良后果。例如，寶寶骨骼發育會遲緩；牙齒牙釉質細胞發育受影響，導致牙齒不健全；上皮組織結構受損；免疫功能低下，容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各種感染。

（二）維生素D的作用

維生素D主要功能是促進小腸黏膜對鈣、磷的吸收，以及促進腎小管對鈣磷的重吸收。當維生素D缺乏時，會導致鈣磷經腸道吸收減少，骨樣組織鈣化障礙，引發佝僂病等。具體表現為易驚、多汗、煩躁和骨骼改變。

三、從其他食物獲取維生素

除了魚肝油，我們也可從日常生活中的食物汲取維生素，從而使身體更健康和強壯。

綜上所述，魚肝油作為補充維生素A和維生素D的保健品具有重要意義，但人體獲取維生素的途徑是多樣的，合理飲食有助于維持身體對維生素的需求。

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