橄欖：食用與藥用價值及藥膳方介紹

橄欖，口味酸甜，口感獨特，不僅具有極高的食用價值，還有顯著的藥用價值。

食用價值

橄欖富含多種營養物質，包括糖類、胡蘿卜素、磷、鎂、鈣、鉀、維生素C以及揮發油、香樹脂醇、鞣酸等。這些豐富的營養成分使得橄欖成為一種受歡迎的食品。

藥用價值

中醫認為，橄欖性平、味甘酸，可入脾經、胃經、肺經，具有清熱解毒、消食化痰、生津止渴、除煩醒酒、化刺除鯁等功效，能治療咽喉腫痛、心煩口渴、咳嗽痰多、魚骨鯁喉等癥狀。自古以來，眾多醫典都有相關記載：

• 《本草綱目》稱，橄欖“生津液，止煩渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒。”
• 《本草再新》稱，橄欖“平肝開胃，泣肺滋陰，消痰理氣，止咳嗽，治吐血。”
• 《開寶本草》稱，橄欖“生食煮飲并消酒毒，解河豚魚毒。”

橄欖的藥膳方

咸橄欖蘆根茶

材料：咸橄欖2枚，蘆根30克。

做法：將上藥加水2碗半煎至1碗后去渣取汁。

服用方法：每日1劑，代茶飲用。

功效：此茶對流感、胃熱牙痛、肺熱咳嗽及咽喉腫痛等具有一定的防治作用。

橄欖蔥姜湯

材料：鮮橄欖60克，蔥白15克、蘇葉10克，食鹽少許。

做法：將上料加水2碗半煎至1碗后去渣取汁，再放入食鹽即可。

服用方法：每日1劑，分兩次服下。

功效：此湯可解表散寒、健胃和中，對風寒感冒、脘腹脹滿、嘔吐氣逆等具有一定的防治作用。

綜上所述，橄欖無論是食用還是藥用都有很大價值，其藥膳方也能為人們的健康提供一定的幫助。

參考權威站點來源：相關傳統醫學典籍如《本草綱目》《本草再新》《開寶本草》等。