平菇的口感好，加上富含營養價值，因此深受到大家的喜愛，人們在日常生活中總會在廚房多備一些平菇，以便下次烹飪能夠盡快找到所需要的材料。但是鮮平菇組織脆嫩，極易造成損傷，倘若保存不當容易腐爛變質，那么我們應該怎么儲存平菇較好呢？接下來媽網百科就來給大家介紹一下平菇的儲存方法。

1、密封保存

平菇在常規的環境里面鮮菇可貯存3-5天，溫度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放于裝有少量冷水的缸內，并將缸口封嚴，氣溫即便達到15℃-16℃，也可保鮮一周左右。

2、置于冷水

還可將菇完全浸于冷水中，但水必須干凈衛生，水的含鐵量應低于2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3、冷藏

將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。

4、晾干

將平菇洗凈、撕成條狀，晾干。鍋中加入適量的花生油（其它植物油也可），加幾個紅辣椒和鹽，將晾干的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃后關火。晾涼后放入廣口的容器內，可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃。保質期可以達到幾個月。