牛肉干作為一種傳統食品，不僅保留了牛肉的精華，還因其便于儲存和攜帶的特點，成為許多人喜愛的零食。雖然牛肉干的熱量較高，但其豐富的營養成分使其成為一種優質的滋補品。以下是牛肉干的營養價值和健康益處的詳細解析。

• 高蛋白質含量：牛肉干中富含蛋白質和氨基酸，這些成分是人體每日所需的重要營養物質，有助于維持機體功能。
• 豐富的肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比許多其他食品都高，這種成分對增長肌肉和增強力量特別有效。
• 高鐵含量：牛肉干中含有豐富的鐵元素，特別適合缺鐵性貧血患者適量食用。
• 煙酸：牛肉富含煙酸，有助于促進消化系統的健康，同時對皮膚健康、降血壓和緩解腹瀉有益。
• 礦物質：牛肉干中含有鉀、磷、銅等微量元素，這些對維持人體健康至關重要。

牛肉干不僅保留了牛肉的營養價值，還具有以下健康功效：

• 補中益氣：牛肉具有滋養脾胃、補充能量的作用。
• 強健筋骨：牛肉中的營養成分有助于增強骨骼和肌肉的健康。
• 提升免疫力：牛肉干中的蛋白質有助于維持鉀鈉平衡，消除水腫，并提高機體免疫力。
• 輔助治療作用：牛肉對呼吸系統、消化系統、內分泌系統、男性疾病、婦科疾病、兒科疾病、骨科疾病、外科疾病及皮膚性病等多種疾病具有輔助治療作用。

盡管牛肉干營養豐富，但由于其熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。特別是對于需要控制體重的人群，應注意控制食用量。

牛肉干是一種兼具美味與營養的食品，適量食用對人體健康有諸多益處，是日常飲食中不可多得的優質補充。

• 美國國家生物技術信息中心 (NCBI)
• 世界衛生組織 (WHO)
• Healthline 健康資訊