韭菜與鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及搭配優(yōu)勢(shì)

韭菜的特性與價(jià)值

韭菜，又名長(zhǎng)生草、洗腸草，是早春時(shí)節(jié)最適宜入饌的蔬菜。它具有多種功效，如健胃、提神、止汗、固澀等。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，韭菜頗為豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，其胡蘿卜素與維生素C含量在蔬菜中處于領(lǐng)先地位，同時(shí)還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，韭菜含有較多的纖維素，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防腸癌有極好的效果。此外，它還含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，因此對(duì)高血脂及冠心病患者有益。韭菜中含有的植物性芳香揮發(fā)油，能增進(jìn)食欲，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)食用春韭，有益于增進(jìn)健康。

鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮貝是新鮮大型貝殼內(nèi)的一塊圓形肌肉。它具有獨(dú)特的功效，能抑制膽固醇在肝臟合成，同時(shí)加速膽固醇的排泄，從而使體內(nèi)膽固醇下降。其降膽固醇的功效比常用的降膽固醇藥物谷固醇更強(qiáng)。

蝦仁的功效

蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng)。對(duì)于久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人，鮮貝可作為食療補(bǔ)品；而對(duì)于健康的人，食用鮮貝可健身強(qiáng)力。

韭菜與鮮貝的搭配優(yōu)勢(shì)

由于韭菜和鮮貝本身都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，二者搭配非常適宜，是一款健康又美味的佳肴。

結(jié)論：韭菜和鮮貝搭配不僅美味可口，還能發(fā)揮二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是值得推薦的健康飲食搭配。

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