一個菜市場上的蒜苗這么多，那要怎么樣才能挑選到稱心如意的蒜苗呢？有沒有方法？答案是有的。

蒜苗又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，它是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，它柔嫩的蒜葉可以食用。在挑選時，應注意以下幾點：

1. 買蒜苗的時候，要挑選條比較長比較翠嫩，枝條比較濃綠，莖部又白嫩的；

2.如果蒜苗的尾部發(fā)黃，或者項端開花，纖維比較粗老的，那就不要買。

3.還有一招鑒別蒜苗老嫩的方法，即用手指甲掐一下蒜苗，如果容易掐斷又浸液多的是比較嫩的；如果沒有，那么就是老的。