佛手瓜炒肉：簡單易做的家常菜

佛手瓜炒肉是一道廣受歡迎的家常菜，不僅制作簡單，而且富含多種營養成分，具有健腦、強身健體、降壓等多重功效。這道菜以其清醇的口感和滑而不膩的特點，成為家庭餐桌上的常見菜品。

背景與營養價值

佛手瓜，又稱安南瓜、合掌瓜，是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、膳食纖維和礦物質。其低熱量、高纖維的特點使其成為健康飲食的理想選擇。搭配高蛋白質的肉類，不僅能提升菜品的口感，還能提供全面的營養。

材料與工具

• 主料：佛手瓜（1-2個）、豬肉或雞肉（切成肉絲，約150克）
• 輔料：生姜（適量，切成姜絲）、食用油（適量）
• 調料：鹽（適量）、生抽（1-2勺）、香油（幾滴）
• 工具：炒鍋、菜刀、砧板

制作步驟

1. 準備食材：將佛手瓜洗凈去皮，剖開后去核，切成均勻的條狀。將生姜切成細絲備用。
2. 處理肉絲：將肉絲用少量生抽和食用油腌制5-10分鐘以增加風味。
3. 熱鍋炒肉：熱鍋倒入適量食用油，加入姜絲爆香后，放入肉絲翻炒至變色。
4. 加入佛手瓜：將切好的佛手瓜條倒入鍋中，加入適量鹽調味，翻炒均勻。
5. 稍燉入味：加入少量清水，蓋上鍋蓋小火燉煮2-3分鐘，使佛手瓜更加入味。
6. 調味收汁：轉大火收汁，最后淋上幾滴香油提香，即可出鍋裝盤。

小貼士

• 佛手瓜的外皮較硬，去皮時可使用削皮器以提高效率。
• 腌制肉絲時可加入少量淀粉，炒制時口感更嫩滑。
• 佛手瓜易熟，翻炒時間不宜過長，以免影響口感。

菜品特點

佛手瓜炒肉成品色澤誘人，肉絲鮮嫩，佛手瓜清脆，香氣撲鼻。其營養豐富，適合各年齡段人群食用，尤其適合追求健康飲食的人士。

結論

佛手瓜炒肉是一道簡單又健康的家常菜，既能滿足味蕾，又能為身體補充多種營養，是家庭餐桌上不可或缺的一道美味。

參考資料

• Healthline: Chayote Squash Benefits
• WebMD: Health Benefits of Chayote