相信大家在烹飪美食的過(guò)程當(dāng)中，一定會(huì)用到食用油，主菜和許許多多不同可謂和工藝的調(diào)料。食用油會(huì)主要用到花生油，橄欖油，玉米油，大米油或者動(dòng)物油，但是芥末油卻不經(jīng)常性的食用，甚至很多人對(duì)著芥末油并不知道怎么食用才是比較正確的，在生活中你有食用過(guò)芥末油嗎?

芥末油也是通過(guò)榨取的工藝過(guò)程取得的一種調(diào)味的油汁，和其它油的制作工藝稍有不同，芥末油因其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲，另外還有解毒、美容養(yǎng)顏等功效和作用，所以說(shuō)在制作美食的時(shí)候也是必備的一種油類(lèi)，比較適合的是做涼拌食物，如常見(jiàn)的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。

芥末調(diào)辣妙法

1、芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來(lái)；

2、用滾開(kāi)水沖入芥末調(diào)和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時(shí)，也可出辣味；

3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風(fēng)味更佳。

可能在平時(shí)的時(shí)候會(huì)很少用到芥末油，但是芥末油卻有非常高的保健功效，對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)講，它可以有效地幫助你保養(yǎng)后肌膚，而且效果絕對(duì)不比你經(jīng)常食用各種各樣的化妝或者護(hù)膚品強(qiáng)、但是胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食。