巴旦木與杏仁的食用注意事項

巴旦木和杏仁是常見的健康零食，但在食用時需要注意適量。此外，它們還存在一些特定的食用注意事項，了解這些信息有助于更健康地享用這兩種堅果。

巴旦木的食用注意事項

1. 對健康的潛在益處

巴旦木因其豐富的營養成分，對以下疾病具有一定的輔助作用：

• 感冒、哮喘等呼吸系統疾病
• 糖尿病及消化系統疾病
• 心腦血管疾病
• 泌尿系統疾病及男性健康問題
• 兒科疾病及傳染性疾病
• 皮膚性病等

2. 適宜人群

以下人群適合食用巴旦木：

• 低溫環境作業者及高原環境人群
• 潛水員、母嬰、兒童青少年及老人
• 更年期婦女及久病體虛者

3. 不適宜人群

以下人群應避免或謹慎食用巴旦木：

• 健康體質平和質、氣虛體質、氣郁體質、陽虛體質及瘀血體質者
• 痛風、高脂血癥、甲狀腺疾病及婦科疾病患者
• 接觸高溫環境、電離輻射或化學毒素的工作人員
• 濕熱體質、痰濕體質、特稟體質及陰虛體質者

杏仁的食用注意事項

1. 不可過量食用

杏仁含有一定量的氫氰酸，尤其是苦杏仁（每100克可釋放100～250毫克氫氰酸，氫氰酸的致死劑量為60毫克）。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一。因此，食用前需將杏仁多次浸泡并加熱煮沸，以減少毒性。

2. 不適宜人群

以下人群不宜食用杏仁及其制品：

• 產婦及幼兒
• 濕熱體質者
• 糖尿病患者

3. 注意相克的食物

杏仁在搭配食物時需注意以下禁忌：

• 杏仁不可與小米同食
• 不可與黃芪、黃芩、葛根等藥材同用
• 不可與栗子同食，以免引起胃痛
• 杏仁與菱、豬肺同食會影響蛋白質吸收

結論

巴旦木與杏仁雖營養豐富，但需根據個人體質和健康狀況選擇適量食用，同時注意搭配禁忌，以確保健康。

參考來源

• Healthline: Almond Benefits
• National Center for Biotechnology Information: Almonds and Health
• WebMD: Health Benefits of Almonds