青椒炒平菇的家常做法

青椒炒平菇是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合日常餐桌。以下為您詳細介紹其材料準備和制作步驟，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

材料準備

• 青椒：2個
• 平菇：半斤（約250克）
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 精鹽：適量
• 水淀粉：適量
• 味精：適量（可選）
• 食用油：適量

制作步驟

1. 平菇處理：將平菇擇去根蒂后放入清水中洗凈，用手撕成兩到三片備用。
2. 青椒處理：將青椒洗凈后用斜刀切成小段。
3. 蒜處理：將蒜去皮后拍扁，制成蒜泥。
4. 熱鍋：將炒鍋置于火上，倒入適量食用油，待油燒熱后放入蒜泥，翻炒至香味四溢。
5. 炒平菇：放入撕好的平菇，翻炒至其變軟并出汁。
6. 收汁：轉中小火，繼續翻炒至平菇的汁水略微收干。
7. 加入青椒：放入青椒段，翻炒均勻。
8. 調味：加入適量醬油、料酒和精鹽，繼續翻炒至青椒斷生。
9. 收尾：根據個人口味可加入少許味精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 平菇撕成小片更易入味，同時避免刀切可能帶來的口感損失。
• 青椒炒至斷生即可，避免過度加熱導致口感變差。
• 水淀粉可用于收汁，但本菜式汁水較少，可根據需要選擇是否使用。

營養價值

平菇富含蛋白質、膳食纖維及多種維生素，有助于增強免疫力；青椒則富含維生素C，可促進鐵的吸收，幫助抗氧化。

總結

青椒炒平菇是一道營養美味、制作簡單的家常菜，適合忙碌的日常生活，既能滿足味蕾，又能補充營養。

參考來源

媽媽百科