涼拌苤藍的做法
涼拌苤藍的制作方法與營養價值解析
苤藍概述
苤藍，又稱球莖甘藍，是甘藍的一種，外形介于大頭菜和包心菜之間。苤藍的嫩葉富含營養，尤其是鈣含量較高，具有消食積、去痰的保健功能。其清脆的口感和豐富的營養使其成為涼拌、炒食和煲湯的理想食材。
苤藍近年來在超市和禮品菜市場中備受歡迎，因其便于儲存和多樣的烹飪方式，深受消費者喜愛。通過學習簡單的涼拌苤藍制作方法，您可以在家中輕松享用這道清爽美味的小菜。
涼拌苤藍的食材準備
| 食材分類 | 名稱 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 綠苤藍 | 1個 |
| 主料 | 小蔥 | 2根 |
| 主料 | 香菜 | 4根 |
| 輔料 | 紅酒醋 | 30ml |
| 輔料 | 辣椒油 | 5ml |
| 輔料 | 生抽 | 15ml |
| 輔料 | 白糖 | 3g |
| 輔料 | 鹽 | 1g |
涼拌苤藍的制作步驟
- 準備調料：推薦使用紅酒醋以提升風味。如果家中沒有紅酒醋，可用白醋代替；如無白醋，也可選擇香醋。
- 處理苤藍：將苤藍去皮后切成細絲，盡量保持均勻，以便更好地入味。
- 混合食材：將切好的苤藍絲、小蔥末和香菜段放入一個大碗中。
- 調味：加入紅酒醋、辣椒油、生抽、白糖和鹽，攪拌均勻，靜置5分鐘以便入味。
小貼士
- 苤藍含水量豐富，經過簡單腌制后，口感更加清脆爽口，非常適合夏季食用。
- 可以根據個人口味調整調料的比例，例如增加辣椒油以提升辣味，或減少糖分以保持清爽。
苤藍的營養價值
苤藍不僅富含鈣，還含有豐富的維生素C和膳食纖維，有助于提升免疫力和促進消化。此外，苤藍的低熱量特性使其成為減肥人士的理想選擇。
結論
涼拌苤藍是一道制作簡單、營養豐富且清爽可口的小菜，非常適合日常家庭餐桌或夏日聚會。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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