香米和大米的區(qū)別主要可以從外觀、口感、味道、以及種植造次這幾個(gè)方面區(qū)分：從外觀上看，香米胚芽沒(méi)有白點(diǎn)，米色晶瑩剔透，而大米多為米黃色，胚芽中有白點(diǎn)。從口感上講，香米蒸出來(lái)后飯粒完整，口感爽滑一下，而大米沒(méi)有糯性，更加散、硬。從香味來(lái)說(shuō)，香米清香四溢，有一種獨(dú)有的香氣，而白米則沒(méi)有。從種植造次講，香米一年一季，大米一年多季。