雞油菌的特征與功效

雞油菌的基本特征

雞油菌，子實體肉質(zhì)，呈喇叭形，顏色為杏黃色至蛋黃色，菌肉是蛋黃色，具有濃郁的香氣，散發(fā)著杏仁味，質(zhì)地鮮嫩且細膩，味道十分鮮美，它還有雞蛋黃、杏菌等別稱。

其菌蓋直徑在3 - 9厘米之間，最初呈扁平狀，之后逐漸下凹，邊緣呈波狀，常常裂開并內(nèi)卷。菌柄內(nèi)部充實，表面光滑，長度為2 - 6厘米，直徑在0.5 - 1.8厘米。

雞油菌的營養(yǎng)成分

雞油菌含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維，以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)。

雞油菌的主要功效

1. 從中醫(yī)角度來看，雞油菌性溫味甘，具有清目利肺、益腸健胃、提神補氣等功效。
2. 在治療維生素A缺乏相關(guān)疾病方面，經(jīng)常食用雞油菌可治療因缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。
3. 在預(yù)防疾病方面，雞油菌可以預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
4. 抗癌活性方面，據(jù)國外臨床驗證，雞油菌具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。

綜上所述，雞油菌不僅外形獨特、味道鮮美，還富含多種營養(yǎng)成分，具有多種對人體有益的功效，是一種極具價值的菌類。

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