高粱的營養成分與價值分析

高粱的營養成分

高粱是一種重要的糧食作物，其營養成分在每100克高粱米中表現如下：

• 蛋白質：8.4克
• 脂肪：2.7克
• 糖類：75.6克
• 鈣：7毫克
• 磷：188毫克
• 鐵：4.1毫克
• 維生素B1：0.26毫克
• 維生素B2：0.09毫克
• 維生素C：不含
• 熱量：1507.25千焦

與玉米的營養價值比較

高粱的營養價值與玉米相似，但也存在一些差異：

• 高粱的淀粉、蛋白質和鐵含量略高于玉米。
• 高粱的脂肪和維生素A含量低于玉米。

高粱的背景與用途

高粱是世界范圍內廣泛種植的糧食作物，主要用于制作食品、飼料以及釀造酒類。由于其耐旱性強，高粱常被種植于干旱和半干旱地區，是許多地區的重要糧食來源。

高粱的健康益處

高粱富含蛋白質和礦物質，特別是鐵和磷，有助于促進人體新陳代謝和血液健康。此外，高粱的低脂肪含量使其成為一種健康的主食選擇。

總結

高粱是一種營養豐富的糧食作物，其蛋白質、淀粉和鐵的含量使其成為健康飲食的重要組成部分。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• USDA食品數據中心