香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與特點(diǎn)

香米是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷物，其獨(dú)特的香味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分使其備受消費(fèi)者青睞。以下是香米的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)成分以及與普通大米的對(duì)比分析。

香米的營(yíng)養(yǎng)成分

根據(jù)每100克香米的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，其主要成分如下：

• 能量：346千卡
• 蛋白質(zhì)：12.7克
• 脂肪：0.9克
• 碳水化合物：72.4克
• 膳食纖維：0.6克
• 核黃素：0.08毫克
• 煙酸：2.6毫克
• 維生素E：0.7毫克
• 鈣：8毫克
• 磷：106毫克
• 鉀：49毫克
• 鈉：21.5毫克
• 鎂：12毫克
• 鐵：5.1毫克
• 鋅：0.69毫克
• 硒：4.6微克
• 銅：0.52毫克
• 錳：1.75毫克

香米與普通大米的對(duì)比

香米與普通大米在主要營(yíng)養(yǎng)成分如淀粉、蛋白質(zhì)和能量含量上相似，但在微量元素含量上顯著高于普通大米。以下是一些關(guān)鍵微量元素的對(duì)比：

香米的健康益處

香米中豐富的微量元素對(duì)人體健康有重要作用：

• 鉀：有助于維持正常的心臟功能和肌肉收縮。
• 硒：具有抗氧化作用，可增強(qiáng)免疫力。
• 鋅：支持免疫系統(tǒng)功能，促進(jìn)傷口愈合。
• 銅：參與鐵的代謝，有助于形成紅細(xì)胞。
• 錳：支持骨骼發(fā)育和新陳代謝。

總結(jié)

香米不僅具有與普通大米相似的主要營(yíng)養(yǎng)成分，還富含多種微量元素，對(duì)人體健康有諸多益處，是一種值得推薦的優(yōu)質(zhì)主食選擇。

參考來(lái)源

美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）

美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品數(shù)據(jù)庫(kù)（USDA FoodData Central）