雞油菌燉雞的做法
雞油菌燉雞的做法及營養價值
雞油菌是一種營養豐富的食材，含有多種對人體有益的成分。經常食用雞油菌不僅有助于增強免疫力，還能為身體提供多種維生素和礦物質。特別是對于兒童，適量攝入菌類食物有助于促進生長發育。以下為雞油菌燉雞的詳細做法及其營養價值解析。
主要食材及調料準備
- 主料：
- 母雞：1只（約1500克）
- 雞油菌：50克
- 筍片：15克
- 調料：
- 精鹽：適量
- 料酒：適量
- 味精：適量
- 蔥段：適量
- 姜片：適量
- 熟豬油：適量
- 雞湯：適量
制作步驟
- 將母雞宰殺后褪毛，掏出內臟并用清水洗凈，切成塊狀備用。
- 雞油菌用溫水泡發，去除雜質，清洗干凈后用手撕成小塊并擠干水分。
- 鍋中加入少量熟豬油，燒熱后放入蔥段和姜片爆香。
- 加入雞塊，翻炒至半熟狀態。
- 倒入適量雞湯，加入精鹽和料酒，用大火燒沸后轉小火燉煮。
- 待雞塊完全熟透后，撈出蔥段和姜片，加入味精調味。
- 將燉好的雞油菌燉雞盛出裝盤，即可食用。
營養價值及功效
雞油菌性味甘、寒，富含胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素C及蛋白質等多種營養成分。母雞則具有較高的蛋白質含量和滋補作用。兩者結合，不僅味道鮮美，還具有以下功效：
- 補脾益胃：有助于改善消化功能，增強體質。
- 清肝明目：適合用眼過度或肝臟功能較弱的人群食用。
- 增強免疫力：豐富的營養成分有助于提高機體抗病能力。
小貼士
- 雞油菌的泡發時間不宜過長，以免影響口感。
- 燉煮過程中應保持小火，以保證雞肉的鮮嫩口感。
- 可根據個人口味適量添加其他調料，如胡椒粉或香菜。
結語
雞油菌燉雞是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，不僅適合日常食用，還可作為滋補佳品推薦給家人。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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