香榧的營養(yǎng)價值
香榧的營養(yǎng)價值與文化背景
香榧（學名：Torreya grandis）是世界上稀有的經濟樹種之一，其獨特的營養(yǎng)價值和文化意義使其成為備受關注的農業(yè)資源。作為一種珍貴的經濟樹種，香榧已被列入世界農業(yè)文化遺產的保護范圍。
香榧的生長環(huán)境與主要產地
香榧樹主要分布在中國長江以南的地區(qū)，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧最為著名。這些地區(qū)因其適宜的氣候和土壤條件，為香榧的生長提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。
香榧的營養(yǎng)成分
香榧的種仁富含多種營養(yǎng)成分，具體如下：
- 脂肪含量：49.3%~58.0%，其中不飽和脂肪酸（如油酸、亞麻酸）含量高達78.4%。
- 蛋白質含量：7.7%~12.5%。
- 糖分含量：1.0%~2.4%。
- 維生素：含多種維生素，具體數(shù)據(jù)未詳。
以下是每100克香榧的營養(yǎng)成分表：
| 營養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 水分 | 6.4克 |
| 蛋白質 | 10克 |
| 脂肪 | 44.1克 |
| 碳水化合物 | 29.8克 |
| 粗纖維 | 6.8克 |
| 灰分 | 2.9克 |
| 鈣 | 71毫克 |
| 磷 | 275毫克 |
| 鐵 | 3.6毫克 |
香榧的其他成分與特點
香榧中還含有其他重要成分，包括：
- 脂肪油：含棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。
- 其他化合物：草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質等。
香榧的種實呈黃白色，富含油脂，散發(fā)出特有的香氣，極具誘人食欲。
文化意義與歷史記載
香榧不僅以其營養(yǎng)價值著稱，還在中國文化中具有重要地位。北宋著名詩人蘇東坡曾在詩中贊美香榧："彼美玉山果，餐為金盤實。"這表明香榧自古以來便被視為珍貴的食品。
結論
香榧因其豐富的營養(yǎng)成分和獨特的香氣，成為備受歡迎的健康食品，同時也因其文化價值而備受推崇。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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