在過(guò)去，我們都希望買(mǎi)到的西紅柿越大越好，直到有一天市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種帶著“反潮流精神”的小個(gè)頭的番茄-圣女果，雖然只有鴿子蛋大小，但是憑借香濃、味甜、多汁的風(fēng)味抓住了消費(fèi)者的嘴和胃。不過(guò)，有傳言說(shuō)：這種小番茄是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，吃多了有致癌風(fēng)險(xiǎn)。可事實(shí)真的如此嗎？

其實(shí)我們吃的圣女果是最原始的番茄品種，甚至可以說(shuō)是沒(méi)有完全馴化的品種，DNA序列分析的結(jié)果確實(shí)證實(shí)了這一點(diǎn)。在最近的一些育種開(kāi)發(fā)中，重新開(kāi)始將那些口感風(fēng)味俱佳的小個(gè)頭櫻桃番茄的優(yōu)良性狀通過(guò)常規(guī)雜交重新組合在一起，就得到了口感極佳的圣女果。所以說(shuō)，迄今為止，圣女果跟轉(zhuǎn)基因技術(shù)還沒(méi)有發(fā)生過(guò)關(guān)系。

那么，有沒(méi)有轉(zhuǎn)基因番茄呢？這個(gè)確實(shí)有。實(shí)際上，早在1994年，在美國(guó)已經(jīng)有轉(zhuǎn)基因番茄品種“Flavr Savr”上市了；1997年我國(guó)也培育出了“華番一號(hào)”，在通過(guò)檢測(cè)后也推向市場(chǎng)。不過(guò)也不用擔(dān)心，目前在番茄中導(dǎo)入的基因只是為了延遲番茄的成熟時(shí)間，抑制番茄體內(nèi)部分特殊蛋白質(zhì)的合成，從而關(guān)閉了降解細(xì)胞壁、讓果實(shí)軟化過(guò)程的“開(kāi)關(guān)”。這樣，就可以讓番茄經(jīng)得起長(zhǎng)途跋涉，從千里之外的菜園來(lái)到我們的餐桌之上。

圣女果這種“原始番茄”，多吃點(diǎn)自然不會(huì)有什么問(wèn)題。即便是轉(zhuǎn)基因的番茄，在上市前也經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的安全性試驗(yàn)和評(píng)估，食用是安全的。