鮮貝是一種營養豐富的海產品，含有多種對人體有益的營養元素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等。鮮貝以其高含量的谷氨酸鈉而聞名，這種物質賦予了鮮貝極其鮮美的味道，同時具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟的功效。

• 蛋白質：鮮貝富含優質蛋白質，有助于修復和維持身體組織。
• 礦物質：鮮貝中含有鈣、鉀、鐵、鎂和硒，這些礦物質對骨骼健康、免疫系統和新陳代謝有重要作用。
• 維生素A：有助于視力保護和免疫功能的增強。
• 谷氨酸鈉：天然呈味物質，提升食物鮮味，同時促進食欲。

鮮貝中含有兩種特殊的化合物——代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。這些成分具有降低血清膽固醇的獨特作用：

• 抑制膽固醇在肝臟的合成。
• 加速膽固醇的排泄。

研究表明，這些化合物的降膽固醇效果比常用藥物谷固醇更強。因此，適量食用貝類食物不僅有助于降低膽固醇，還能帶來一種清爽宜人的感受，有助于緩解壓力和煩躁情緒。

鮮貝與雞蛋搭配制作成鮮貝炒蛋，不僅口感鮮美，還能進一步提升營養價值。雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂以及多種維生素，與鮮貝的營養成分相輔相成，能夠為人體提供全面的營養支持。

鮮貝炒蛋是一道兼具美味與健康的菜肴，適合日常飲食中補充營養和調理身體。合理食用鮮貝及其制品，有助于降低膽固醇、增強免疫力和改善情緒。

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline