如果你愛吃西餐，那么餐桌上肯定少不了土豆，土豆在歐洲一些國家是作為主食，可見其營養成分極高，對于中國人來說，土豆更是中國人餐桌上少不了的一道美味佳肴，那么土豆究竟有什么魅力呢？下面我們來了解下土豆的功效與作用！

首先，土豆的營養價值是極高的，它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

其次，土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

再者，土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發生。

最后，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。