燕麥食品的營養與做法

近年來，燕麥經過加工，食用方便且口感改善，成為受歡迎的保健食品。據超市食品負責人透露，杭州麥片銷量逐年穩步增長。面對超市里純麥片、果味混合麥片、速溶營養麥片等各類麥片谷物，你了解它們的營養真相和即食燕麥片的吃法嗎？

燕麥片卷餅

材料

• 香蕉1根
• 燕麥片1/2杯
• 紅棗干5個
• 杏仁粉1大匙
• 面粉2大匙
• 鹽少許

做法

1. 將燕麥片、杏仁粉、面粉、鹽均勻混合，加入香蕉和1/2杯水攪拌均勻。
2. 在烤盤或煎鍋中倒入直徑約7 - 8公分大小的面糊，兩面煎烤，翻面時留意若一面沒煎熟，形狀易變形。
3. 將去籽紅棗干平鋪在餅皮中間卷起來。
4. 灑上杏仁粉。

黃金麥片蝦

燕麥片是低糖、低熱量、高營養的健康食品，常食可預防冠心病、高血壓、糖尿病、脂肪肝。與炸蝦、黃油炒成菜后，炸蝦外酥里嫩，燕麥片黃油味濃、香脆甜美。

材料

• 鮮基圍蝦(335克)
• 燕麥片(1杯)
• 生粉(3湯匙)
• 玉米粉(3湯匙)

調料

• 黃油(2湯匙)
• 油(1碗)

做法

1. 鮮蝦剪去蝦須和尖刺，在蝦背處橫劃一刀，挑去蝦腸，洗凈瀝干水。
2. 取一空盤，加入3湯匙生粉和3湯匙玉米粉拌勻；給每只鮮蝦均勻裹上一層粉，輕抖去多余粉，置入盤中。
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，分批放入鮮蝦炸至金黃色。
4. 撈起炸好的鮮蝦，用廚房紙吸干余油。
5. 燒熱2湯匙黃油，改小火，倒入炸蝦拌炒均勻。
6. 倒入燕麥片與炸蝦一同炒勻，上碟。

媽媽網溫馨提示

• 應選無甜味純燕麥片，其用燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑相當于黃豆粒，形狀完整，營養價值比普通麥片高。
• 給鮮蝦切雙飛片，在蝦背處橫切一刀別切斷，使蝦易炸勻炸透，拌炒易入味。
• 建議用黃油炒燕麥片和炸蝦，有香濃黃油味且不易膩，牛油較油膩。
• 用黃油炒菜火候不宜高，高溫易使黃油變黑，成菜發苦。
• 想讓炸蝦有芝士味，可在生粉和玉米粉里添少許芝士粉，因芝士粉熱量高，建議少放。

草莓牛奶燕麥粥

材料

• 全脂奶100cc
• 即食燕麥片2湯匙
• 草莓果醬1小匙

做法

將牛奶倒入小鍋中，加入燕麥片及草莓果醬，攪勻后小火加熱，不需煮開，到牛奶不冰的溫度離火放涼，麥片完全軟化后喂寶寶。

媽媽網溫馨提示

加草莓果醬增香氣和甜味，也可用新鮮水果代替，但水果要等燕麥粥涼了后再加入，以免破壞維生素C。

結論：燕麥食品營養豐富且做法多樣，不同做法有不同的風味和適用人群，在制作時可根據提示選擇合適的食材和方法。