糯米粉的制作方法及其功效與作用

糯米粉的制作過程

糯米粉的制作需要經過以下幾個步驟：

1. 將糯米浸泡一夜，使其充分吸水。
2. 將浸泡后的糯米用水磨打成漿水。
3. 將糯米漿裝入布袋，并懸掛一夜，待多余的水分滴干。
4. 將濕糯米粉團掰碎，晾干后即可得到糯米粉成品。

這種傳統的制作方法可以最大程度保留糯米的營養成分，使其成為營養豐富的食材。

糯米粉的營養價值

糯米粉富含多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸以及淀粉等。它是一種溫補強壯的食品，適合用于補中益氣、健脾養胃等。

糯米粉的功效與作用

糯米粉不僅具有廣泛的烹飪用途，還具有以下幾種顯著的功效：

1. 促進食欲

糯米粉的豐富營養成分有助于補中益氣，特別適合食欲不佳、腹脹腹瀉的人群食用。它能夠緩解消化不良的癥狀，幫助恢復正常的飲食狀態。

2. 強健脾胃

對于中氣虛弱、脾胃功能較差的人群，尤其是夏季容易腹瀉的人，糯米粉具有很好的補益效果。將糯米粉與山藥一同熬粥，可以有效強健脾胃；與蓮子同煮，則能起到溫中止瀉的作用。

3. 緩解尿頻和盜汗

糯米粉具有一定的收澀作用，因此對尿頻和盜汗等癥狀有較好的食療效果，適合夜間盜汗頻繁或老年人尿頻的人群食用。

4. 助消化與安神

糯米粉能夠促進消化，同時具有安神作用。它可以幫助緩解疲勞和頭暈目眩的癥狀，適合需要恢復精力的人群。

總結

糯米粉不僅是一種傳統的烹飪原料，還因其豐富的營養和多種健康功效而受到廣泛喜愛。適量食用糯米粉，不僅能豐富飲食，還能起到一定的保健作用。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline