大米粥的做法一：

材料：大米、水適量

做法步驟：

1、依據人數和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢出（時長4分鐘左右、視水量米量而定）。

3、待水沸后，轉入小火，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。

4、如果煮熟后，關火，大米粥就煮好了。

大米粥的做法二：

材料： 大米適量、水適量

1、將大米淘洗兩遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。

2、米洗好后放到冷凍室凍上半天。

3、吃飯前十五分鐘拿出來，放到鍋里煮，半碗米加上一碗半水就夠了。中火燒開后轉小火，煮十分鐘。

4、十分鐘后，一碗潔白的大米粥出鍋了，涼五分鐘后就可以吃了。

小技巧：凍過的米因為會出現很多小裂痕，所以很好煮。所以對于上班族來說是很好的方法。

材料：大米適量、瘦肉適量、皮蛋1個、水適量、鹽適量

做法步驟：

1、將大米以及少許糯米一起淘洗兩遍，之后加水浸泡半小時左右。

2、將皮蛋去殼切成小丁。瘦肉洗干凈切成小粒，用鹽、雞精抓勻，加些料酒腌制去腥。

3、腌制片刻后放入沸水中焯至變色，撈出。

4、浸泡好的米加大量水，開大火煮開

5、大火煮開后轉中小火慢慢熬煮，期間要不時攪拌，防止粘鍋。

6、等到米湯有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，繼續攪拌，

7、大約一兩分鐘后，加適量鹽、味精調味即可。