松茸燉雞的做法
松茸燉雞：一款營(yíng)養(yǎng)豐富的經(jīng)典滋補(bǔ)湯品
松茸燉雞是一道結(jié)合了珍貴食材松茸與鮮嫩土雞的滋補(bǔ)湯品，適合喜歡吃肉又追求健康飲食的人群。這道菜不僅保留了松茸的獨(dú)特香味，還充分展現(xiàn)了雞肉的鮮美，特別適合秋冬季節(jié)食用。
所需材料
- 土雞：1只（建議選擇新鮮土雞，肉質(zhì)更佳）
- 松茸：100克（以新鮮松茸為佳）
- 姜塊：2片
- 花椒：10粒
- 料酒：適量
- 胡椒粉：少許
- 大蔥：1根（挽成結(jié)）
- 鹽：適量
制作步驟
- 準(zhǔn)備工作：將姜塊拍破，大蔥挽成結(jié)備用。松茸用清水洗凈后切成薄片。
- 焯水處理：將土雞清理干凈后斬成塊，放入沸水中焯燙，去除血水后撈出，用清水沖洗干凈備用。
- 翻炒雞塊：鍋中倒入適量油，燒熱后將雞塊放入鍋中翻炒，直至雞皮呈金黃色。
- 燉煮：加入清水（一次性加夠量），放入姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥結(jié)、花椒，用大火燒開(kāi)。
- 去浮沫：燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火慢燉。
- 加入松茸：燉煮約3小時(shí)后加入松茸，再繼續(xù)燉煮約1小時(shí)，直至雞肉松軟，松茸香味溢出。
- 調(diào)味：食用前根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
制作小貼士
- 燉煮時(shí)需一次性加夠水，中途加水會(huì)稀釋松茸的香味。
- 建議使用砂鍋燉煮，能更好地保留食材的營(yíng)養(yǎng)和香味。
- 松茸切片時(shí)盡量均勻，便于燉煮時(shí)釋放香氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸富含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效。土雞肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量高且易于吸收，與松茸搭配燉煮，不僅美味可口，還能起到滋補(bǔ)身體的作用。
適用場(chǎng)景
這道松茸燉雞適合家庭聚餐、節(jié)日宴席或日常滋補(bǔ)。尤其在寒冷的季節(jié)，喝上一碗熱騰騰的松茸燉雞湯，既能暖身又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
總結(jié)
松茸燉雞是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的經(jīng)典湯品，制作簡(jiǎn)單但別具風(fēng)味。無(wú)論是日常滋補(bǔ)還是招待親友，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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